H. Ludovico Ar Querry

Salade de chou crémeuse

C’est une recette qui frappe fort, équilibre le festin et vous fait réaliser qu’un simple bol de chou peut être une révélation gastronomique, ou un cri de guerre culinaire.

Ingrédients :

Chou vert : 300 g, râpé ou émincé finement.
Carottes râpées (facultatif, pour la couleur) : 50 g
Mayonnaise : 100 ml
Yaourt grec nature : 60 ml
Vinaigre de vin blanc : 30 ml
Sucre : 10 ml (2 cuillères à café)
Moutarde en poudre : 1 ml (1/4 cuillère à café)
Ail : 1 petite gousse, râpée ou pressée
Sel : 1 ml (1/4 cuillère à café)
Poivre : au goût

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez le chou et les carottes (si utilisées).
2. Dans un autre bol, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le yaourt grec, le vinaigre, le sucre, la moutarde en poudre, l’ail, le sel et le poivre.
3. Versez la sauce sur le mélange de chou et carottes.
4. Mélangez bien pour enrober uniformément le tout.
5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux
   saveurs de se développer.
   

Résultat :
Une salade de chou crémeuse, avec une bouchée qui claque, douce et acidulée, croquante et onctueuse, juste ce qu’il faut pour transformer un plat d’accompagnement en manifeste culinaire.